Тепло от кухонного оборудования, перепады температуры в зале, запахи, которые не должны выходить за пределы кухни — всё это делает кондиционирование ресторана, кафе или бара задачей не из лёгких. Мы проектируем системы с учётом специфики заведения: разделение зон, требования по шуму, воздухообмен и нормативы. Учитываем кухню, зал, входную группу. Реальные сроки. Прозрачная цена. Работаем по инженерным расчётам, а не на глаз.
Кондиционирование ресторана, кафе и бара — это больше, чем комфорт. Это вопрос санитарных норм, безопасности кухни, сохранности отделки и оборудования, а главное — атмосферы, в которую хочется вернуться. Заведение может быть визуально безупречным, но если в зале душно, в баре чувствуется запах жареного, а на кухне сбои в вытяжке — клиент уйдёт, не сделав повторного визита. Инженерный подход к климатическим системам в заведениях общественного питания — не маркетинговый ход, а основа стабильной работы. Компания ПСК-Аксиома проектирует и реализует системы кондиционирования с учётом специфики каждого помещения: кухни, зала, бара, санитарных и подсобных зон. Учитываются тепловые нагрузки, нормы воздухообмена, кратность вентиляции, акустика и безопасность. Мы работаем по расчётам, а не по наитию, и ориентируемся не на цену оборудования, а на то, как оно будет работать через 3, 5 и более лет.
Проектирование, монтаж и эксплуатация систем кондиционирования в ресторанах, кафе и барах строго регламентированы нормативной базой. Эти требования касаются как комфорта посетителей, так и соблюдения санитарных, противопожарных и технических норм, включая безопасность персонала и правильную работу оборудования. Игнорирование нормативов приводит не только к техническим сбоям, но и к штрафам, приостановке работы заведения или отзывам лицензий со стороны надзорных органов.
К основным документам, регулирующим кондиционирование в заведениях общепита, относятся:
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 — санитарные правила и нормативы, устанавливающие допустимые параметры температуры, влажности и кратности воздухообмена в пищевых предприятиях;
СП 60.13330.2020 (актуализированная редакция СНиП 41-01-2003) — определяет требования к проектированию систем вентиляции, кондиционирования, отопления и охлаждения;
ГОСТ 30494-2011 — нормирует параметры микроклимата в помещениях, включая пределы по температуре, влажности, скорости воздушного потока;
ППБ 01-03, СП 7.13130.2013 — нормативы по обеспечению пожарной безопасности вентиляционных систем, особенно актуальны для кухни и горячих цехов;
СНиП 31-06-2009 — регламентирует проектирование зданий предприятий общественного питания;
ТР ТС 021/2011, 022/2011 — технические регламенты Таможенного союза, в том числе по безопасности пищевой продукции и санитарным требованиям к воздуху.
Любая система кондиционирования ресторана должна быть не только энергоэффективной и удобной в управлении, но и соответствовать этим нормам. Например, кратность воздухообмена в горячем цехе не может быть ниже 20, а в зале для посетителей — должна обеспечиваться не менее 60 м³/ч свежего воздуха на человека. При этом проект должен учитывать не только приток, но и вытяжку — особенно важно обеспечить удаление запахов с кухни и их изоляцию от зала.
Компания ПСК-Аксиома работает строго в рамках действующего законодательства, включая требования к шуму, пожарной безопасности, кратности воздухообмена и гигиеническим нормам. Мы разрабатываем проекты с полной документацией, включающей расчёты, спецификации и схемы, пригодные для согласования и прохождения проверок.
Выбор системы кондиционирования для ресторана зависит от множества факторов: площади зала, интенсивности теплопритоков, планировки, количества посетителей, режима работы кухни, архитектурных ограничений. Нельзя просто повесить бытовую сплит-систему и надеяться, что она справится с задачами профессионального объекта. Коммерческие заведения требуют профессионального подхода к климату — с расчётами, подбором оборудования, привязкой к вентиляции и учётом санитарных норм.
На практике применяются несколько типов систем:
Сплит-системы и мультисплит-системы. Часто используются в небольших заведениях или отдельных зонах больших ресторанов. Позволяют установить несколько внутренних блоков (кассетных, канальных, настенных) от одного наружного. Удобны в установке, сравнительно доступны по цене. Главное ограничение — они не решают вопросы воздухообмена и не подходят для полной климатической поддержки всего ресторана.
VRF/VRV-системы (мультизональные). Это основной формат кондиционирования ресторанов средней и крупной площади. Позволяют организовать точечное кондиционирование по зонам: отдельные параметры для зала, бара, административных помещений. Поддерживают нужную температуру и влажность, работают стабильно при переменной нагрузке и высокой плотности посадки. Отличаются высокой энергоэффективностью, возможностью интеграции с вентиляцией и системой автоматического управления климатом.
Канальные системы кондиционирования. Оптимальны для залов с высокими потолками и скрытым монтажом. Воздух распределяется через сеть воздуховодов и диффузоров, равномерно и бесшумно. Применимы в тех ресторанах, где важна эстетика интерьера: никаких блоков на стенах, только аккуратные решётки подачи воздуха. Канальные системы часто комбинируются с центральной вентиляцией и системой фильтрации.
Чиллер-фанкойл системы. Используются на объектах большой площади или в комплексах с несколькими залами и отдельными кухонными линиями. Холод производится чиллером, а распределяется через фанкойлы по помещениям. Такие системы масштабируемы, позволяют гибко зонировать климат и работают эффективно при длительной нагрузке.
Центральные кондиционеры (приточные установки с охлаждением). Часто интегрируются с вентиляцией ресторана, особенно в проектах с высокой кратностью воздухообмена. Обеспечивают подачу свежего воздуха нужной температуры, удаление отработанного воздуха и фильтрацию. Необходимы в заведениях с большим количеством посадочных мест и сложными тепловыми режимами.
Подбор системы кондиционирования ресторана всегда начинается с анализа помещения. Нельзя рекомендовать однотипное оборудование всем подряд — в заведении, где одновременно работает кухня, залы, бар, серверная, склады и административные помещения, нужно гибкое техническое решение. Именно такую задачу и решает команда ПСК-Аксиома на этапе проектирования.
В заведениях малого и среднего формата — таких как бары и кафе — система кондиционирования должна быть не только функциональной, но и компактной, тихой, экономичной в эксплуатации. Здесь важно учитывать особенности планировки, небольшие площади кухни и зала, высокую плотность посадки и близость посетителей к входным дверям, оконным витринам или техническим зонам. Всё это требует точного подбора оборудования с минимальными колебаниями температуры, стабильным охлаждением и бесшумной работой.
Для кафе с ограниченной площадью (до 100–150 м²) чаще всего применяются сплит-системы или мультисплит-решения, где к одному внешнему блоку подключаются два или три внутренних: один — в зале, второй — в зоне обслуживания, третий — в подсобке или на кухне. Это позволяет обеспечить комфортный микроклимат без перегрузки электросети и без необходимости в сложной инженерной инфраструктуре. Особенно важно, чтобы кондиционеры для кафе имели функции осушения и фильтрации воздуха, поскольку в зале быстро накапливается влажность, запахи и углекислый газ от посетителей.
В барах часто важен уровень шума — атмосфера заведения строится не только на кухне, но и на фоне. Поэтому при проектировании учитываются требования к акустике: подбираются кондиционеры с низким уровнем шума, скрытым монтажом и гибкой регулировкой воздушных потоков. Канальные блоки с декоративными решётками и аккуратной разводкой воздуховодов становятся решением, позволяющим сохранить стиль интерьера и обеспечить равномерное распределение воздуха по залу.
Отдельного внимания требует вентиляция и кондиционирование кухни, даже если она небольшая. Удаление тепла от оборудования, вытяжка от плиты и гриля, осушение воздуха и фильтрация жировых аэрозолей — всё это напрямую влияет на общую работу системы. Нельзя допустить, чтобы запахи с кухни проникали в зал. Поэтому даже в малом кафе или баре требуется система с разграничением потоков: кондиционирование зала и вентиляция кухни должны быть раздельными и не пересекаться.
В более крупных кафе и барах с открытой кухней, танцполом, несколькими зонами — лучше применять мультизональные VRF-системы или комбинированные решения на базе канальных систем с внешней установкой. Они позволяют создать отдельные климатические зоны — бар, столики у окон, входная группа, кухня, подсобные помещения — и управлять каждой независимо. Это особенно важно в заведениях с переменной заполняемостью и длительным временем пребывания гостей.
Команда ПСК-Аксиома при работе с кафе и барами опирается на фактическую планировку, специфику заведения, режим работы, численность посетителей и нагрузку на сеть. Мы предлагаем технически обоснованные решения, а не типовые шаблоны. И главное — учитываем, как система будет работать в условиях высокой влажности, интенсивного графика и сезонных перепадов температуры.
Кухня и горячий цех — наиболее нагруженные и «проблемные» зоны с точки зрения микроклимата. Температурные скачки, интенсивное испарение влаги, высокая концентрация жира и аэрозолей, постоянная работа теплогенерирующего оборудования (плиты, пароконвектоматы, грили, жарочные шкафы) — всё это требует особого подхода к организации вентиляции и кондиционирования. Основная задача в этих зонах — не создать комфортную температуру, а удалить избыточное тепло и обеспечить стабильный воздухообмен, не нарушая санитарные нормативы.
Кондиционирование кухни ресторана невозможно без правильно спроектированной системы вытяжной вентиляции с жироуловителями и фильтрацией. В зоне горячего цеха кратность воздухообмена может достигать 20–30, что требует применения мощных вентустановок с рекуперацией тепла. Это необходимо не только для сохранения комфорта персонала, но и для безопасности: перегретый воздух, насыщенный жирами и влагой, повышает риск возгораний, выхода из строя техники и нарушений санитарных норм.
Для компенсации вытяжки применяется приточная вентиляция с охлаждением. Температура приточного воздуха подбирается так, чтобы компенсировать тепловые потери и одновременно не создавать сквозняков. Часто устанавливаются канальные кондиционеры с подмесом наружного воздуха, позволяющие поддерживать баланс в помещении без избыточной нагрузки на основную систему.
Если кухня открытая, то зона приготовления должна быть изолирована с точки зрения воздушных потоков. Это значит — правильная организация зонирования: потоки не должны «перетекать» в зал. Для этого применяются барьеры давления, направленные вытяжки, вытяжные зонты и локальные воздухоочистители. Дополнительно контролируется уровень влажности — избыточная влага может не только испортить блюда, но и повредить оборудование и отделку.
Инженеры ПСК-Аксиома при проектировании систем кондиционирования горячих цехов используют данные о теплопоступлениях от оборудования, количестве персонала, режиме работы вентиляции и особенностях планировки кухни. На основании этих параметров подбирается оборудование, схемы размещения и автоматика, исключающая перегрев, запылённость и скапливание запахов.
Зал для посетителей — это лицо заведения. Именно здесь гости проводят основное время, и любые сбои в работе климатических систем ощущаются мгновенно. Душный воздух, резкие перепады температуры, сквозняки или, наоборот, застой воздуха могут не только испортить впечатление, но и повлиять на выручку: человек с дискомфортом вряд ли задержится дольше, закажет больше или захочет вернуться. Поэтому кондиционирование зала ресторана — не декоративный элемент, а полноценный инженерный процесс, влияющий на экономику бизнеса.
Особенность зала в том, что он подвержен переменным теплопритокам: в вечерние часы заполняемость резко возрастает, количество людей на квадратный метр увеличивается, открываются двери, работает освещение, техника, музыка, проекторы. Всё это создаёт нагрузку на систему охлаждения, а значит, она должна быть способна быстро адаптироваться. Здесь хорошо работают VRF-системы с возможностью зонирования: один блок отвечает за центральную часть, другой — за барную стойку, третий — за зоны у витрин или танцпола. Такая конфигурация обеспечивает равномерное распределение воздуха, исключает холодные или перегретые участки.
Танцевальные залы и сцены требуют более мощного кондиционирования с уклоном в сторону увеличенного воздухообмена. В зонах с высокой плотностью людей и активным движением воздух быстро насыщается углекислым газом, влагой и теплом. Чтобы не перегревалась техника, не нарушались акустические параметры и гости чувствовали себя комфортно даже в час пик, применяются канальные кондиционеры или напольно-потолочные блоки с высокой производительностью. В некоторых случаях интегрируется локальная вытяжка и фильтрация воздуха, особенно при использовании сигарных комнат, кальянов или элементов шоу-программы с дымом.
Барная зона требует отдельного внимания. Здесь постоянно работает холодильное оборудование, греются светильники, кипят чайники и кофемашины. В итоге воздух перегревается локально, что вызывает перегрузку системы, если она не продумана. Решением может стать установка отдельного внутреннего блока с индивидуальным управлением — это позволяет регулировать микроклимат независимо от остальной части зала.
Также важно учитывать низкий уровень шума кондиционеров. Никакие «фоновое гудение» не должны перебивать музыку, речь или атмосферу заведения. Поэтому проектировщики подбирают оборудование с минимальными акустическими характеристиками, а канальные системы снабжаются шумоглушителями. Решётки притока и вытяжки размещаются с учётом акустических расчётов, чтобы избежать паразитных звуков или резонанса.
Все решения по кондиционированию зала должны вписываться в архитектуру интерьера. Инженеры ПСК-Аксиома работают в связке с дизайнерами и строителями, подбирая оборудование так, чтобы оно не нарушало визуальный облик и при этом обеспечивало стабильную работу в течение всего дня — без сбоев, перегрузок и непредсказуемых перепадов температур.
Кондиционирование административных и вспомогательных помещений ресторана — часто недооценённая, но необходимая часть инженерного проекта. Хотя площадь этих зон, как правило, невелика, именно здесь сотрудники проводят значительную часть рабочего времени: руководство — в кабинетах и на планёрках, персонал — в раздевалках, технических комнатах, местах отдыха. Если в этих помещениях жарко, душно или нестабильно по температуре — это неминуемо сказывается на работоспособности персонала, их самочувствии и, в конечном счёте, на качестве обслуживания гостей.
На практике для кондиционирования этих зон применяются настенные сплит-системы, компактные канальные блоки или мультисплит-системы, объединяющие несколько помещений. Главное — обеспечить устойчивый температурный режим, без перегрева летом и резкого охлаждения зимой, а также достаточную вентиляцию для удаления углекислого газа, запахов от одежды и влажности от сушки формы и инвентаря.
В административных кабинетах, особенно тех, где работают компьютеры, офисная техника, кассы и POS-системы, необходимо учитывать дополнительную тепловую нагрузку. Здесь уместно применение кондиционеров с функцией автоматического поддержания температуры и осушения, а также режимов малошумной работы. Уровень шума важен, особенно если помещение совмещено с рабочим пространством диспетчеров, менеджеров, бухгалтерии или службы приёма заказов.
В раздевалках и санузлах важно обеспечить не только охлаждение воздуха, но и вытяжку влаги и запахов, особенно в помещениях с высокой оборачиваемостью персонала. Эти зоны часто находятся в подвале или на цокольном этаже, с недостаточной естественной вентиляцией. Здесь применяются приточно-вытяжные установки малой мощности с возможностью подмеса свежего воздуха. Это защищает помещение от образования плесени, грибка, порчи отделки и порчи мебели или формы персонала.
Также в служебных помещениях допустимо объединение систем с залом, но только при условии независимой регулировки. Например, если ресторан работает допоздна, а офисная часть используется только в дневные часы — есть смысл реализовать отдельное управление блоками кондиционирования. Это позволяет избежать избыточного энергопотребления и создать гибкую систему, подстраивающуюся под рабочие часы.
ПСК-Аксиома при проектировании систем кондиционирования для административных и служебных зон всегда учитывает режим работы, количество людей, доступ к техническим помещениям и особенности планировки. Это позволяет предложить решения, которые действительно работают в условиях эксплуатации, а не просто проходят по документам.
На первый взгляд, объединение систем кондиционирования зала и кухни может показаться удобным решением: единое оборудование, меньше трасс, ниже стоимость. Но с инженерной точки зрения — это прямой путь к нарушению санитарных норм, снижению ресурса оборудования и ухудшению микроклимата. В ресторанах, кафе и барах залы и кухонные помещения выполняют принципиально разные функции, и это должно быть отражено в проектировании климатических систем.
Кухня — это источник тепла, влаги, запахов и жировых аэрозолей. Здесь функционируют вытяжные зонты, теплогенерирующее оборудование и посудомоечные станции. При объединении с системой зала неизбежно возникает перетекание воздушных потоков: тёплый, насыщенный запахами воздух может поступать в зал, особенно при резком включении вытяжки или перепадах давления. Такое зонирование недопустимо с точки зрения СанПиН и нормативов воздухообмена.
Кроме того, зонирование необходимо и с технологической стороны. В зале важно обеспечить низкий уровень шума, эстетичное исполнение и равномерную подачу воздуха. На кухне — ключевым является удаление тепла, работа оборудования в агрессивной среде, регулярная очистка и устойчивость к загрязнению. Эти задачи решаются разным оборудованием: в зале — VRF или канальные блоки, на кухне — промышленные приточно-вытяжные установки и локальные кондиционеры, работающие в режиме компенсации вытяжки.
Ещё один важный момент — разный график работы зон. Кухня начинает работать раньше зала и часто заканчивает позже. В зале может происходить выключение оборудования в ночное время, тогда как в кухне — ещё проходит подготовка, уборка, мытьё оборудования. Общая система не сможет обеспечить независимое управление, что вызовет дискомфорт, перерасход электроэнергии и перегрузку по теплу.
Решение, которое мы реализуем в ПСК-Аксиома, — строгое разделение систем по функциональным зонам с возможностью локального управления и балансировки потоков. Это даёт возможность:
полностью исключить попадание кухонного воздуха в зону обслуживания гостей;
настроить нужную температуру и скорость потока воздуха отдельно по зонам;
учитывать индивидуальные теплопритоки от оборудования;
сократить износ систем кондиционирования за счёт правильной нагрузки.
При этом допускается интеграция систем в единую диспетчерскую платформу для контроля, регулировки и диагностики. Но инженерно системы зала и кухни всегда остаются независимыми — и это не прихоть, а результат практики, нормативов и опыта эксплуатации реальных объектов.
Расчёт мощности кондиционера для кафе, ресторана или бара — это не просто формула «на квадратные метры». Тепловые нагрузки в заведениях общепита формируются по сложной схеме: сюда входят и количество посетителей, и работа техники, и остекление фасада, и направление солнечных лучей, и интенсивность кухонных процессов. Ошибка в расчётах — гарантия того, что система не справится в пиковые часы, будет работать на износ или вовсе выйдет из строя в разгар рабочего дня.
Для залов с высокой посадкой, ярким освещением, большими окнами и активным движением людей требуемая мощность охлаждения может доходить до 150–200 Вт на квадратный метр. А если учесть, что одновременно в помещении могут находиться десятки человек, работать тепловое оборудование (например, барное), температура поднимется на несколько градусов только за счёт внутренней нагрузки.
На кухне расчёты ещё жёстче. Здесь учитываются теплопритоки от плит, печей, фритюрниц, тепловых ламп, посудомоек. Один жарочный шкаф может выделять до 3 кВт тепла в час. Соответственно, кондиционер здесь — не «комфортный» элемент, а способ удержать температуру в пределах допустимого для персонала и техники.
При подборе мощности инженеры ПСК-Аксиома опираются на:
точную площадь и высоту потолков;
количество посадочных мест;
планировку зала;
мощность освещения;
тепловыделение оборудования;
число и режим работы людей;
данные по инсоляции (расположение по сторонам света, застеклённые фасады);
требования к воздухообмену и притоку свежего воздуха.
Кроме того, закладывается резерв по мощности — минимум 15–20%. Это необходимо на случай перегрузки в часы пик, жаркие летние дни, переполненность зала или нестандартные сценарии работы. Но резерв не должен быть чрезмерным: избыток мощности приводит к частым включениям/выключениям и преждевременному износу оборудования.
Для кафе и небольших баров допустим упрощённый подход с базовым коэффициентом, но даже в этих случаях важно учитывать: мощность — не просто цифра в паспорте кондиционера, а результат сложного расчёта, от которого зависит комфорт, срок службы техники и расходы на электричество.
При выборе кондиционеров для предприятий общественного питания важно учитывать не только мощность, но и набор дополнительных функций. Они могут показаться второстепенными, но на практике именно такие опции часто становятся критически важными для бесперебойной работы заведения, особенно в высоконагруженном режиме.
Одна из ключевых функций — режим осушения воздуха. Он особенно актуален в зонах с высокой влажностью: на кухне, в моечных, а также в барной зоне, где используются льдогенераторы и кофемашины. Кондиционер с возможностью удаления избыточной влаги помогает предотвратить образование конденсата, защищает отделку, продлевает срок службы оборудования и снижает риск появления грибка и плесени.
Не менее важна автоматическая регулировка температуры и скорости вентилятора. В заведениях с переменной загрузкой — например, в кафе с завтраками, обедами и вечерними мероприятиями — такая функция позволяет поддерживать стабильный микроклимат без участия персонала. Современные модели оборудованы датчиками присутствия, которые регулируют работу в зависимости от количества людей в зале, экономя электроэнергию в периоды малой посещаемости.
Отдельного внимания заслуживают системы с фильтрацией воздуха от жиров, запахов и микрочастиц. Это особенно важно в залах с открытой кухней или баром, где запахи от приготовления пищи могут смешиваться с ароматами напитков, табака или кальяна. Кондиционеры, оснащённые многоступенчатой системой фильтров (угольный, HEPA, фотокаталитический), обеспечивают чистоту воздуха и минимизируют риск неприятных запахов в зале.
Также стоит рассматривать системы с низким уровнем шума, особенно если речь идёт о барах, кофейнях или лаунж-зонах. Здесь атмосфера — ключевой элемент, и шум от кондиционера может испортить впечатление даже при идеальной температуре. Уровень шума оборудования, используемого в ресторанах, не должен превышать 25–30 дБ в режиме поддержания, и мы в ПСК-Аксиома всегда подбираем модели с этой характеристикой.
Для зон персонала и администратора полезна функция таймера и недельного программирования, позволяющая настраивать график работы оборудования в зависимости от смен, режима работы заведения и выходных дней. Это снижает нагрузку на персонал и исключает ситуации, когда оборудование остаётся включённым без необходимости.
В некоторых проектах применяется и интеграция с системой «умного здания» или BMS, позволяющая централизованно управлять всеми инженерными системами: вентиляцией, кондиционированием, освещением, безопасностью. Это особенно актуально для сетевых ресторанов, крупных гастроплощадок или фудкортов в ТЦ.
Таким образом, дополнительные функции кондиционеров — это не просто удобства, а реальные инструменты повышения надёжности, комфорта и экономии в ежедневной эксплуатации ресторана, кафе или бара.
Рассмотрим типовой пример расчёта системы кондиционирования для ресторана с залом на 100 посадочных мест и кухней площадью 60 м². Это двухзонное помещение с открытой планировкой, витражным остеклением и работающей в интенсивном режиме кухней. Задача — обеспечить равномерное распределение прохладного воздуха, изоляцию запахов и избыточного тепла от кухни, а также соответствие санитарным нормам по воздухообмену.
Исходные данные:
Площадь зала: 200 м², высота потолков — 3,2 м.
Количество посетителей: до 100 одновременно.
Площадь кухни: 60 м², высота — 3 м.
Оборудование на кухне: 2 пароконвектомата, 3 электрические плиты, посудомоечная машина, холодильное оборудование.
Остекление фасада на южной стороне.
График работы: 10:00–00:00, без выходных.
1. Расчёт теплопритоков для зала ресторана:
Люди: 100 чел. × 100 Вт = 10 000 Вт.
Освещение и техника: 200 м² × 15 Вт = 3 000 Вт.
Солнечные лучи: 30 м² остекления × 300 Вт = 9 000 Вт.
Приток воздуха по нормам: 60 м³/ч на 1 человека = 6 000 м³/ч.
Суммарная тепловая нагрузка по залу: ~22 000 Вт (22 кВт).
С учётом запаса (15–20%) требуется установка VRF-системы на 25–27 кВт.
2. Кухня и горячий цех:
Оборудование: до 25 кВт тепла (по паспортам).
Люди: 8 чел. × 100 Вт = 800 Вт.
Освещение: 60 м² × 15 Вт = 900 Вт.
Вытяжка: до 2 500 м³/ч, необходим подмес приточного воздуха и компенсация охлаждением.
Общая нагрузка: ~27–30 кВт. Здесь используется канальный кондиционер с охлаждением приточного воздуха или чиллер с фанкойлами и независимым управлением. Также — установка приточно-вытяжной вентиляции с утилизацией (рекуперацией) тепла.
3. Разделение по зонам:
Зал: VRF-система с 4 внутренними блоками (центральная зона, зона окон, вход, бар).
Кухня: промышленная вентиляционная установка с подмесом, встроенной секцией охлаждения и автоматическим управлением.
Административные помещения: настенные сплит-системы мощностью 2,0–3,5 кВт.
Общая мощность охлаждения: порядка 55–60 кВт.
Такой проект требует точной привязки оборудования, продуманной схемы размещения трасс, согласования с интерьером и отделкой, а также допуска СРО на выполнение работ.
Компания ПСК-Аксиома выполняет полный цикл работ: от анализа исходных данных до запуска системы и ввода в эксплуатацию. Каждый расчёт подтверждается документацией, графиками и техническим обоснованием. Мы не просто устанавливаем кондиционеры — мы создаём систему, которая выдерживает нагрузку и работает стабильно в течение всего года.
Стоимость системы кондиционирования ресторана, кафе или бара формируется на основе трёх факторов: тип выбранного оборудования, сложность проекта (включая монтаж и трассировку), а также требования к энергоэффективности, шумовым характеристикам и автоматизации. Нельзя подходить к вопросу исключительно с точки зрения минимальной цены — компромиссы в инженерии часто оборачиваются перерасходами на обслуживание, нарушением санитарных норм и отказами системы в пик нагрузки.
Бюджетные решения часто включают в себя сплит- или мультисплит-системы бытового или полупромышленного класса. Такие системы допустимы только в небольших кафе или барах площадью до 100 м², с простой планировкой и невысокой тепловой нагрузкой. Они не обеспечивают приток свежего воздуха и требуют отдельной системы вентиляции, что снижает общий КПД. Стоимость таких решений может начинаться от 2500–3000 рублей за квадратный метр при полной комплектации.
Среднеценовой сегмент — это канальные системы, локальные приточно-вытяжные установки с функцией охлаждения, VRF-решения с несколькими зонами. Такой подход позволяет учитывать зонирование, варьировать температуру по помещению, эффективно управлять микроклиматом и сократить расходы за счёт системной автоматики. Цена варьируется в пределах 5000–9000 рублей за м², в зависимости от высоты потолков, длины трасс, сложности монтажа и используемых комплектующих.
Премиальный уровень включает в себя индивидуальное проектирование системы с чиллер-фанкойлами, высокоточными приточными установками, полной автоматизацией и интеграцией с системой управления зданием. Подобные системы выбирают крупные рестораны, гастропространства, сетевые объекты и фудхоллы, где необходимо обеспечить не только комфорт, но и точные климатические параметры по зонам, включая постоянную фильтрацию и увлажнение. Стоимость может достигать 10 000–15 000 рублей за м² и выше, но она оправдана при интенсивной эксплуатации и высоких требованиях к устойчивости систем.
Также следует учитывать сроки установки кондиционирования в кафе или ресторане. Простые решения реализуются за 5–10 рабочих дней, включая проект, поставку оборудования и монтаж. Среднесложные объекты требуют до 3 недель. Полноценные проекты с интеграцией в вентиляцию и комплексной системой могут занимать 30–45 календарных дней. На время влияет наличие подвесных потолков, необходимость демонтажа/ремонта, особенности отделки и согласования.
Важно понимать: экономия на инженерии в общественном питании — это всегда временное явление. Перегрев, неприятные запахи, износ оборудования, жалобы персонала и гостей — всё это в перспективе обойдётся дороже. В ПСК-Аксиома мы предлагаем разумный баланс между технической обоснованностью, стоимостью и надёжностью. Мы не продаём «коробки с воздухом», мы проектируем и реализуем устойчивые решения, которые работают.
Проектирование системы кондиционирования для ресторана или кафе — это не вспомогательный этап, а ключевая часть инженерной подготовки объекта. Ошибка здесь неизбежно приведёт к проблемам: перегрев в зале, духота на кухне, неустранимые запахи, высокий уровень шума, неравномерное распределение воздуха и чрезмерные расходы на эксплуатацию. Особенно остро эти последствия проявляются в заведениях с плотным потоком гостей, открытой кухней или сложной планировкой.
Правильный проект — это не просто схема с указанием блоков и воздуховодов. Это документ, в котором учитываются:
санитарные и пожарные нормы (СанПиН, СП, ГОСТ);
кратность воздухообмена для каждой зоны (кухня, зал, санузлы, коридоры);
теплопритоки от оборудования и людей;
уровень шума и вибрации;
график работы заведения (день/ночь, сезоны);
архитектурные ограничения и дизайн-проект;
расположение окон, дверей, фасадных витражей;
предпочтения по автоматике и управлению;
мощность электросети и возможности по подключению.
Без проектирования невозможно рассчитать правильную мощность системы кондиционирования, подобрать оборудование по зонам, обеспечить разделение кухонных и заловых потоков, а также реализовать рециркуляцию или подмес свежего воздуха. В типичных кафе или ресторане с кухней даже на 40–50 м² тепловая нагрузка может доходить до 25–30 кВт — и система должна быть к этому готова.
Качественный проект также позволяет избежать непредвиденных затрат в процессе монтажа, так как на стадии чертежей уже закладываются трассы, магистрали, узлы подключения, шахты, дренаж, конденсатоотвод, размещение внешних блоков. Это экономит до 15–20% бюджета и существенно сокращает сроки реализации.
Инженеры ПСК-Аксиома разрабатывают проектную документацию с учётом СПДС, включая:
теплотехнические расчёты;
план-схемы размещения оборудования;
спецификации и ведомости материалов;
рекомендации по эксплуатации;
проект автоматизации и диспетчеризации;
схемы электропитания систем кондиционирования.
Такой подход особенно важен при сдаче объекта под надзором СЭС, пожарной инспекции или заказчика с высоким уровнем контроля (франшизы, сетевые рестораны, ТЦ). Мы не просто «рисуем» проект — мы разрабатываем инженерное решение, которое потом реализуем собственными силами.
Одним из ключевых параметров при проектировании системы кондиционирования ресторана или кафе является численность одновременно находящихся в помещении людей — как гостей, так и персонала. Именно от этого показателя во многом зависит не только расчёт теплопритоков, но и подбор кратности воздухообмена, мощности оборудования, количества зон кондиционирования, а также способ регулирования микроклимата.
СанПиН и СП предписывают определённые нормы воздухообмена на одного человека в помещениях общественного питания. Для зала ресторана — это минимум 60 м³/ч свежего воздуха на каждого посетителя. Для сотрудников кухни эта цифра выше: от 80 до 100 м³/ч в зависимости от зоны и температуры в горячем цехе. Таким образом, если в зале одновременно находится 80 гостей и 10 человек персонала, система должна обеспечивать минимум 5 800–6 000 м³/ч свежего воздуха, не считая вытяжки и компенсации тепловой нагрузки.
С ростом числа гостей увеличивается не только тепловая нагрузка, но и содержание углекислого газа в воздухе. Уже при плотности посадки 1,5–2 м² на человека уровень СО₂ может достигать 1000–1200 ppm через 40–60 минут. Это снижает концентрацию, вызывает дискомфорт и негативно отражается на самочувствии. Поэтому проект должен предусматривать автоматический контроль CO₂ и адаптивное регулирование воздухообмена.
Особое внимание уделяется пиковым нагрузкам — например, в пятницу вечером или в праздники. Система должна быть готова к «взрывной» заполняемости и при этом не терять равномерности распределения воздуха. Это достигается зонированием, применением мультиблоковых VRF-систем и возможностью масштабировать приток воздуха в зависимости от датчиков движения, температуры или уровня заполненности.
Не стоит забывать и о персонале. На кухне, в баре, у входа, в санитарных зонах — люди работают физически, и микроклимат для них критически важен. Перегрев, духота, сквозняки или нестабильность температур приводят к утомлению, ошибкам и, как следствие, к снижению качества обслуживания. Именно поэтому кондиционирование по численности сотрудников рассчитывается отдельно от зала.
В ПСК-Аксиома мы учитываем не только среднюю загрузку заведения, но и динамику по времени суток, дням недели, сезонам. На основании статистики, предоставленной заказчиком или собранной нами при обследовании, мы формируем вариативную модель тепловой и вентиляционной нагрузки, под которую подбираем оборудование и автоматику.
Правильная организация системы кондиционирования невозможна без учёта схемы расстановки столов, проходов и функциональных зон в обеденном зале. Расположение мебели и посадочных мест напрямую влияет на воздушные потоки, тепловые острова, эффективность воздухообмена и восприятие микроклимата посетителями. Даже идеальное оборудование может работать неэффективно, если воздух дует прямо на людей или застаивается в «глухих» углах.
Одно из частых ошибок — размещение воздухораспределителей в непосредственной близости от посадочных мест. Это приводит к локальному переохлаждению, сквознякам и жалобам гостей. Особенно чувствительны к этим факторам дети, пожилые люди и женщины, для которых температура воздуха ниже 22 °C может вызывать дискомфорт. Решение — установка рассеивающих решёток, потолочных диффузоров или перфорированных воздуховодов, которые позволяют равномерно распределять воздух и исключать прямое воздействие потока.
С другой стороны, сильно загруженные зоны — например, группы столов у витражей, сцены, возле кухни или барной стойки — требуют локального усиления кондиционирования. Там скапливается тепло от людей, техники, освещения, а остальная часть системы не всегда способна быстро среагировать на перегрев. Проектировщики ПСК-Аксиома решают такие задачи за счёт зонального зонирования VRF или дополнительных внутренних блоков с индивидуальным управлением.
Расстановка мебели также влияет на свободный объём воздуха в помещении. В зале на 100 м² можно разместить и 30, и 60 гостей — и тепловая нагрузка будет разной. Именно поэтому при проектировании мы всегда просим заказчика предоставить не только общую площадь зала, но и точную схему расстановки столов, в том числе варианты для банкетов, мероприятий, трансформации залов. Это позволяет рассчитать не только основную нагрузку, но и максимально допустимую нагрузку на систему в перегрузке.
Также важно учитывать высоту потолков и тип отделки. В залах с высокими сводами, декоративными балками или подвесными конструкциями движение воздуха может быть затруднено. В таких случаях применяются дополнительные воздуховоды или вертикальные струйные диффузоры, обеспечивающие подачу воздуха в зону пребывания людей, а не в «мертвое» верхнее пространство.
Итог: грамотная схема расстановки столов — это не просто удобство для гостей, а исходная точка для проектирования эффективной системы кондиционирования. Мы в ПСК-Аксиома обязательно учитываем планировку зала, плотность посадки и конфигурацию обеденных зон при выборе оборудования, трассировки и расстановки блоков.
Горячие цеха — ядро тепловой нагрузки в любом ресторане или кафе. Именно здесь сосредоточено основное количество кухонного оборудования: плиты, пароконвектоматы, жарочные поверхности, фритюрницы, тепловые лампы, посудомоечные машины. Каждое из этих устройств генерирует значительное количество тепла и пара, которое необходимо своевременно отводить, иначе это приведёт к перегреву помещения, нарушению санитарных норм, преждевременному износу оборудования и снижению эффективности персонала.
Для эффективного кондиционирования горячего цеха важно знать фактические тепловыделения каждого элемента оборудования. Например:
жарочный шкаф — до 2,5–3 кВт;
плита на 4 конфорки — 6–8 кВт;
фритюрница — до 3–5 кВт;
конвекционная печь — 5–7 кВт;
посудомоечная машина — до 3 кВт в активной фазе работы.
Кроме прямого тепла, эти устройства выделяют латентное тепло — за счёт испарения влаги и пара, особенно в условиях непрерывной работы. Это означает, что расчёт системы кондиционирования должен учитывать не только температуру, но и влажность воздуха, что требует дополнительной осушки и правильно спроектированного воздухообмена.
Нормативная кратность воздухообмена для горячего цеха — не менее 20–25. Это означает, что весь воздух в помещении должен обновляться полностью каждые 2–3 минуты. Такие нагрузки не выдерживает ни одно бытовое оборудование — требуется профессиональная вентиляционная установка с подмесом свежего воздуха и системой охлаждения. В ПСК-Аксиома мы рекомендуем устанавливать приточно-вытяжные установки с возможностью охлаждения приточного воздуха через водяной или фреоновый охладитель, что позволяет компенсировать вытяжку и держать температуру в допустимых пределах (не выше 28 °C).
При проектировании обязательно учитываются:
размер и высота горячего цеха;
количество работающего оборудования и его режим;
влажностный режим (использование пароконвектоматов, варочных котлов и т.п.);
количество персонала в смену;
общее тепловыделение и нормативы по воздухообмену;
взаимодействие с вытяжной системой над зонами приготовления пищи.
В ряде случаев рационально использовать два независимых кондиционера: один — для охлаждения притока воздуха, второй — для создания локального комфорта в зонах, не охваченных вытяжкой (например, у моек, на выдаче или в кладовых). Это снижает нагрузку на вентиляцию, увеличивает срок службы оборудования и обеспечивает равномерный климат по всему цеху.
Технически корректная система кондиционирования горячего цеха — это не просто «спастись от жары», а способ сохранить оборудование, минимизировать санитарные риски и создать рабочие условия, при которых повара могут сосредоточиться на качестве блюд, а не на температуре за спиной.
Для точного проектирования системы кондиционирования в ресторане или кафе требуется тщательно собрать и обработать исходные данные по тепловым нагрузкам. Это основа, без которой невозможно рассчитать ни мощность оборудования, ни кратность воздухообмена, ни параметры приточной вентиляции. Ошибка даже на 10–15% может привести к перегреву, нестабильной работе системы и перерасходу электроэнергии.
Вот перечень сведений, необходимых для расчёта теплопритоков:
Площадь и объём помещений.
Нужно учитывать не только квадратуру, но и высоту потолков. Пространства с высокими потолками требуют иной логики расчёта — здесь важна скорость подъёма тёплого воздуха и равномерность охлаждения по вертикали.
Плотность посадки и число посетителей.
Один человек выделяет до 100–120 Вт тепла в состоянии покоя. Для зала на 80 посадочных мест это уже 8–10 кВт только от тел.
Количество и характеристики оборудования.
Все электроприборы, кухонная техника, освещение, холодильники и кассовые станции — всё, что греет воздух, должно быть включено в расчёт. По каждому устройству указывается потребляемая мощность и режим работы.
Инсоляция и остекление.
Южные фасады и витражи без солнцезащиты увеличивают приток тепла на 10–20%. Если окна не тонированы и нет штор — это обязательно учитывается.
Вентиляционные нагрузки.
Приточный воздух, особенно в жаркие дни, сам по себе может являться источником тепла. Его температура, объём, влажность — всё влияет на нагрузку системы охлаждения.
Режим работы заведения.
Если ресторан работает круглосуточно — система должна быть рассчитана на непрерывный режим. Если заведение функционирует в двухсменном формате (завтраки, ужины), то учитываются пики и спады, и делается запас на предельные значения.
Зонирование помещения.
Разные зоны зала (бар, окна, сцена, проходы, входная группа) имеют разную интенсивность нагрузки. Там, где выше движение — выше и приток тепла.
Уровень шума.
В случае использования канальных или VRF-систем учитываются не только тепловые параметры, но и допустимые уровни шума для каждой зоны — особенно для залов, лаунж-зон и VIP-комнат.
На основе этих сведений формируются:
расчётное значение теплопритоков (Вт или кВт);
необходимая мощность кондиционирования по зонам;
рекомендации по типу оборудования и кратности воздухообмена;
базовая схема разводки систем.
Инженеры ПСК-Аксиома всегда запрашивают полный перечень исходных данных у заказчика либо проводят собственное инженерное обследование, включая замеры температуры, влажности, шумов, скорости движения воздуха. Такой подход позволяет не просто выполнить стандарт по нормам, а создать систему, которая точно работает под реальные условия вашего заведения.
Монтаж систем кондиционирования в ресторанах, кафе и барах требует не просто технических навыков, а чёткого следования проектной документации, нормативам по безопасности, требованиям заказчика и особенностям конкретного объекта. Ошибки на этом этапе могут свести на нет даже самый качественный проект. Именно поэтому установка климатического оборудования для заведений общественного питания должна выполняться опытной инженерной командой, прошедшей аттестацию и имеющей допуски СРО.
Процесс установки начинается с подготовительных работ: согласования схем с другими подрядчиками (электрика, вентиляция, водоснабжение), привязки оборудования к планировке интерьера, прокладки трасс с учётом отделочных решений. Особенно это важно в залах с дизайнерским оформлением, подвесными потолками, витражами, акустическими панелями. Здесь без инженерной координации можно не только повредить отделку, но и неправильно организовать подачу воздуха.
Затем выполняется монтаж наружных и внутренних блоков, разводка фреоновых и дренажных трасс, укладка кабелей управления и подключения. При этом важно строго соблюдать:
уклоны дренажных трубопроводов;
герметичность соединений;
антивибрационные крепления (особенно в зонах над залами);
нормативные расстояния от оборудования до конструкций и противопожарных преград.
Для систем с приточно-вытяжной вентиляцией одновременно монтируются воздуховоды, шумоглушители, фильтры, калориферы, автоматика и приводы заслонок. Отдельное внимание уделяется выводу наружных блоков: в ресторанах, расположенных в исторических зданиях или на первых этажах жилых домов, требуется особая аккуратность и соблюдение требований фасадной эстетики.
Ещё один важный аспект — изоляция и шумоизоляция трасс. В заведениях с высокой акустической чувствительностью (бар, лаунж, кафе с музыкой) даже незначительный гул от кондиционера или вибрация от наружного блока может стать критичной. Мы используем профессиональные виброопоры, гибкие вставки, пенополиэтиленовую изоляцию, материалы с отражающим слоем, а при необходимости — прокладываем трассы через специальные шумоизолирующие каналы.
После завершения установки проводится вакуумирование, заправка хладагентом (если требуется), проверка утечек, пусковое тестирование и настройка автоматики. Для систем с зонированным управлением — программируются индивидуальные сценарии работы по зонам, включая часы, недели, датчики температуры, CO₂ и присутствия.
Компания ПСК-Аксиома работает только с квалифицированными монтажными бригадами и сертифицированным оборудованием. Мы не просто «подключаем кондиционер», а обеспечиваем полноценную инженерную сборку климатической системы, которая выдержит годы непрерывной эксплуатации в агрессивной среде кухни и высокой плотности гостей в зале.
Пусконаладочные работы — это финальный, но критически важный этап, без которого система кондиционирования не может быть введена в эксплуатацию и полноценно функционировать. В ресторане, кафе или баре именно на этом этапе проверяется не только работоспособность каждого элемента, но и согласованность всей системы в целом: от взаимодействия кондиционеров с вентиляцией до корректной работы автоматики, термостатов и диспетчеризации.
Пусконаладка систем кондиционирования включает в себя несколько последовательных задач:
Физическая проверка оборудования.
Инженеры осматривают все внутренние и наружные блоки, проверяют правильность монтажа, герметичность соединений, отсутствие механических повреждений, корректность заправки хладагентом и работы дренажа. Особое внимание уделяется трассам, которые могут быть деформированы или повреждены при отделочных работах.
Тестирование режимов работы.
Включаются все основные режимы — охлаждение, вентиляция, осушение, автоматическое поддержание температуры. Проверяется скорость реакции на команды, точность термостатов, работа заслонок и вентиляторов. В зонах с автоматическим управлением тестируются сценарии: по графику, по датчикам температуры и CO₂, по активности посетителей.
Балансировка воздушных потоков.
Это особенно важно в залах с несколькими зонами кондиционирования. Потоки воздуха должны быть отрегулированы так, чтобы не было сквозняков, застойных зон или участков с перегревом. Регулируются решётки, клапаны и заслонки, выставляются параметры воздухообмена и давления.
Интеграция с вентиляцией.
Если система кондиционирования связана с вентиляционной установкой, необходимо проверить корректность работы всей цепи. Например, при включении вытяжки должна запускаться приточная установка с охлаждением, а при достижении заданной температуры — снижаться мощность кондиционирования. Проверяются также алгоритмы защиты и аварийного отключения.
Проверка уровня шума.
В ресторанах и кафе уровень шума от климатической техники критичен. На этапе пусконаладки проводится замер в зале и на кухне, особенно в вечернее время. В случае превышения допустимого уровня (обычно не более 30–35 дБ для залов) принимаются меры: настройка скоростей вентиляторов, замена решёток, дополнительное шумоглушение.
Настройка управления.
Программируются индивидуальные графики работы, устанавливаются температурные пределы для каждой зоны, настраивается удалённый доступ (если предусмотрен), диспетчеризация и оповещения. Инструктируется персонал заказчика, передаются документы, графики ТО и гарантийные условия.
По завершении всех проверок составляется акт пусконаладочных работ и техническое заключение. Только после этого система считается запущенной и может быть официально принята в эксплуатацию.
ПСК-Аксиома выполняет пусконаладку силами собственных инженеров — специалистов с опытом работы с коммерческими и промышленными объектами. Мы не ограничиваемся стандартной проверкой — мы доводим систему до полной функциональности и готовы устранить любые недочёты ещё до сдачи объекта. Это наша профессиональная позиция: сдавать не оборудование, а решение, которое работает.
Система кондиционирования в ресторане, кафе или баре — это не просто набор оборудования, а высоконагруженный инженерный комплекс, который работает по 10–16 часов в день, зачастую без выходных. В таких условиях техническое обслуживание становится не прихотью, а обязательным условием надёжной и безопасной эксплуатации. Отсутствие регулярного сервиса — прямая дорога к падению производительности, неприятным запахам в зале, износу оборудования и аварийным остановкам.
Техническое обслуживание включает в себя комплекс обязательных работ, проводимых с определённой периодичностью:
Очистка фильтров и теплообменников.
В заведениях общепита воздух содержит жир, пыль, микрочастицы, которые оседают на фильтрах и теплообменниках. Без регулярной чистки резко падает производительность системы, увеличивается потребление электроэнергии и появляются неприятные запахи. На кухне чистка требуется чаще — 1–2 раза в месяц. В зале — не реже 1 раза в сезон.
Проверка и обслуживание дренажной системы.
Забитый или нарушенный дренаж — одна из частых причин протечек и отказов. Особенно опасно это в зале ресторана: вода может испортить отделку, мебель, создать аварийную ситуацию. Проверка и промывка дренажа проводится каждый квартал.
Диагностика системы управления и автоматики.
Периодическая калибровка термостатов, проверка работы клапанов, заслонок, датчиков CO₂, влажности и присутствия. Нередко сбои возникают именно в электронных компонентах — сбивается расписание, некорректно работает зонирование или не включается нужный режим.
Замеры температуры, скорости воздушного потока, уровня шума.
Фиксируются отклонения от проектных параметров, проверяется равномерность распределения воздуха. По результатам — выполняется балансировка, перенастройка заслонок или корректировка режима работы оборудования.
Контроль хладагента.
Проводится замер давления, температуры испарения и конденсации. При необходимости — дозаправка хладагента, проверка на утечки, особенно в зонах с протяжёнными трассами или внешними блоками, размещёнными на крыше здания.
Визуальный осмотр внешних блоков.
Проверяется крепёж, виброизоляция, наличие загрязнений, наледи или механических повреждений. Особое внимание — к системам, установленных в зоне доступа посторонних лиц или вблизи проезжей части (пыль, мусор, механическое воздействие).
Обновление и настройка ПО (если система автоматизирована).
Актуально для современных VRF-систем и решений с удалённым управлением. В ПСК-Аксиома мы можем интегрировать климатическое оборудование с BMS, и поддержание актуальных настроек системы — часть сервиса.
Периодичность технического обслуживания устанавливается по результатам пусконаладки, режима работы заведения и рекомендаций производителя оборудования. Как правило, стандартное техническое обслуживание выполняется ежеквартально, а сезонное — 2 раза в год (до и после лета). Для кухонных зон может потребоваться ежемесячный сервис, особенно при интенсивной эксплуатации.
Компания ПСК-Аксиома предлагает как разовые услуги по обслуживанию климатического оборудования, так и долгосрочные сервисные контракты. Это удобно для владельцев ресторанов: оборудование всегда под контролем, не нужно искать специалистов в экстренной ситуации, а все работы ведутся с оформлением актов и ведением технического журнала.
Сколько стоит кондиционирование ресторана, кафе или бара?
Цена зависит от множества факторов: общей площади, зонирования, типа оборудования, сложности монтажа и требований к вентиляции. Базовые решения со сплит-системами для небольших заведений могут начинаться от 3000–4000 рублей за м². Комплексные системы с VRF, подмесом свежего воздуха, автоматикой и дизайнерскими ограничениями — от 9000–15 000 рублей за м². Мы всегда предлагаем несколько вариантов с разной стоимостью и техническим наполнением.
Какие сроки установки кондиционирования в кафе или баре?
Минимальный срок — от 5 рабочих дней для простых объектов до 30–40 календарных дней для объектов с проектированием, приточно-вытяжной вентиляцией и нестандартным монтажом. Сроки зависят от наличия проектной документации, поставки оборудования, готовности помещения и координации с другими подрядчиками.
Можно ли объединить вентиляцию и кондиционирование в одной системе?
Да, при правильном проектировании. Используются приточно-вытяжные установки с секцией охлаждения или чиллер-фанкойл решения. Такое объединение сокращает трассировку, упрощает управление и уменьшает энергопотребление, но требует профессионального расчёта и точного подбора компонентов.
Нужно ли обслуживать кондиционеры чаще в ресторане, чем в офисе?
Да. В условиях кухни, высокой проходимости, загрязнённости воздуха и длительной работы система работает в тяжёлых условиях. Обслуживание требуется чаще и регулярнее: фильтры моются каждый месяц, оборудование проверяется не реже одного раза в квартал. Иначе вырастут затраты на ремонт и упадёт ресурс оборудования.
Какие кондиционеры лучше подходят для ресторанов?
Всё зависит от задач. Для зала — VRF или канальные системы с минимальным уровнем шума и зональной регулировкой. Для кухни — канальные или настенные кондиционеры с высокой стойкостью к загрязнению. Важна совместимость с вытяжкой и возможностью работы в условиях пара, жира, повышенной влажности.
Можно ли использовать бытовые кондиционеры в кафе?
Допустимо, но только при малой нагрузке, низком потоке посетителей и коротком времени работы. Бытовые системы быстро изнашиваются в условиях кафе — они не рассчитаны на многосменную эксплуатацию и интенсивное загрязнение. Лучше использовать полупромышленные решения с сервисным обслуживанием и запасом по мощности.
Вы работаете по всей Москве и области?
Да. Инженеры ПСК-Аксиома выезжают на объекты по Москве и Московской области, включая отдалённые районы. Для объектов в других регионах возможна поставка оборудования и удалённое сопровождение по проекту.
Лицензия СРО (саморегулируемой организации) в строительной сфере представляет собой допуск к выполнению определённых видов работ, связанных с проектированием, строительством, реконструкцией и капитальным ремонтом объектов. Данный допуск заменил государственную систему лицензирования, которая была упразднена в 2010 году.
Этот документ необходим, если ваша компания выполняет опасные, сложные или капитальные строительные работы. Например, проектирует здания, строит многоэтажные дома или занимается реконструкцией крупных объектов. Без допуска СРО заключить контракт на такие работы просто не получится.Номер: СРО-С-296-18042018
Будучи частью «ПСК Аксиома», Иван не только выполняет проекты, но и активно участвует в развитии компании. Он внедряет новые технологии, помогает молодым специалистам осваивать инженерные тонкости и повышает уровень качества выполняемых работ. Благодаря его опыту и вниманию к деталям, каждый объект компании отвечает высоким стандартам безопасности и надёжности.
