Вентиляция кальянных

Кальянные – это заведения, в которых создается особая атмосфера за счет густого ароматного дыма. Однако без качественной вентиляции такой дым не только ухудшает комфорт посетителей, но и становится угрозой для их здоровья, а также для сотрудников. Неправильный воздухообмен приводит к накоплению угарного газа, снижению уровня кислорода и общему ухудшению условий пребывания.

Грамотно спроектированная система вентиляции для кальянных позволяет обеспечить постоянный приток свежего воздуха, эффективное удаление дыма и поддержание оптимального микроклимата. Компания ПСК-Аксиома разрабатывает и устанавливает системы вентиляции для кальянных под ключ, учитывая все нормы и особенности работы таких заведений. Мы предлагаем профессиональное проектирование, монтаж и обслуживание, гарантируя соблюдение санитарных требований и создание комфортных условий.

Требования и нормативы

Вентиляция в кальянных регулируется строгими санитарными и противопожарными нормами. Основные требования касаются воздухообмена, эффективности дымоудаления и фильтрации воздуха. Согласно действующим нормативам, вентиляционные системы должны обеспечивать:

• Постоянную подачу свежего воздуха для компенсации кислорода, сжигаемого при курении.
• Организацию вытяжки таким образом, чтобы табачный дым не распространялся по всему помещению.
• Отдельные воздуховоды для удаления отработанного воздуха, исключая его смешивание с приточным потоком.
• Установку угольных фильтров и систем очистки воздуха, уменьшающих содержание вредных веществ и запахов.
• Соответствие требованиям СанПиН и противопожарным регламентам.

Несоблюдение этих норм грозит заведению не только ухудшением условий для гостей, но и штрафами или даже запретом на работу. Поэтому проектирование вентиляции для кальянных должно выполняться профессионалами с учетом всех технических и юридических аспектов.

Задачи вентиляции

Система вентиляции в кальянной должна решать сразу несколько задач:

• Обеспечение постоянного воздухообмена. В зависимости от размеров помещения и количества курительных мест кратность воздухообмена должна составлять от 10 до 20 раз в час.
• Снижение концентрации вредных веществ. Дым содержит угарный газ, смолы и мелкодисперсные частицы, которые необходимо эффективно удалять.
• Фильтрация воздуха. Использование угольных фильтров и электростатических очистителей снижает уровень загрязнения.
• Создание комфортного микроклимата. Вентиляционная система должна поддерживать оптимальную температуру и влажность в зале.
• Снижение рисков для персонала. Постоянное нахождение в накуренном помещении без правильной вентиляции приводит к ухудшению самочувствия сотрудников.

Для решения этих задач применяется различные типы вентиляционных систем, выбор которых зависит от формата заведения и его площади.

Принципы организации воздухообмена в кальянной

Организация вентиляции в кальянных базируется на трех основных принципах:

1. Приток и вытяжка должны быть сбалансированы. Из помещения должно удаляться ровно столько воздуха, сколько подается свежего. Иначе возможны сквозняки или застой дыма.
2. Отдельные зоны курения и отдыха. Если в кальянной есть зоны без курения, в них необходимо поддерживать отдельный режим вентиляции.
3. Фильтрация и очистка воздуха. Без системы фильтрации запахи табака останутся даже после полного обновления воздуха.

Виды вентиляции для курительных комнат и кальянных

В зависимости от конструкции помещения, формата работы заведения и бюджета владельца применяются различные системы вентиляции.

Принудительная вытяжная с естественным притоком

Этот вариант предполагает установку мощной вытяжки, которая удаляет загрязненный воздух, а свежий воздух поступает в помещение за счет естественной инфильтрации.

Плюсы:

• Простая реализация.
• Минимальные затраты на оборудование.

Минусы:

• Зависимость от внешних условий (погодных факторов).
• Неравномерный приток воздуха.

Отдельно приточная и вытяжная вентиляция

При таком подходе устанавливаются две независимые системы: одна отвечает за подачу свежего воздуха, другая – за вытяжку табачного дыма.

Преимущества:

• Возможность точной настройки параметров воздухообмена.
• Более эффективное удаление дыма.

Недостатки:

• Высокие затраты на оборудование и установку.
• Необходимость точных расчетов.

Приточно-вытяжная вентиляция с рекуперацией

Это наиболее современное и технологичное решение, позволяющее не только обновлять воздух, но и снижать затраты на отопление за счет рекуперации тепла.

Достоинства:

• Энергоэффективность.
• Контроль температуры и влажности воздуха.

Минусы:

• Более высокая стоимость оборудования.
• Сложность монтажа.

Особенности вентиляции кальянных

Кальянные имеют специфические условия работы, которые требуют грамотного подхода к организации вентиляции. В отличие от обычных кафе и ресторанов, где основной задачей системы вентиляции является поддержание комфортного микроклимата и удаление запахов кухни, вентиляция в кальянных должна эффективно удалять табачный дым и продукты сгорания угля, обеспечивать постоянный приток свежего воздуха и исключать повторное попадание дыма в помещение.

Ключевые особенности вентиляции в кальянных:

1. Высокая нагрузка на систему воздухообмена
   Табачный дым значительно повышает концентрацию мелкодисперсных частиц, угарного газа (CO) и других вредных веществ в воздухе. Для их удаления кратность воздухообмена в кальянных должна быть выше, чем в ресторанах и барах, и составлять от 10 до 20 объемов помещения в час.

2. Необходимость отдельной вытяжной системы
   Вытяжка в кальянной должна быть независимой от общей вентиляции заведения. Недопустимо, чтобы дым из курительного зала распространялся в другие помещения (зал с едой, барную стойку, кухню). Для этого проектируется локальная вытяжная система с отдельным воздуховодом.

3. Разделение зон притока и вытяжки
   Свежий воздух должен поступать в помещение в тех местах, где находятся гости, а вытяжка – над кальянными столами или в потолочной зоне, где концентрируется дым. Такой подход предотвращает застойные зоны и обеспечивает комфорт.

4. Использование систем фильтрации
   Перед выбросом в атмосферу воздух должен очищаться от смол, угарного газа и запахов. Для этого применяются:

   • Грубые фильтры – улавливают частицы пепла и копоти.
   • Жировые фильтры – задерживают липкие частицы табака.
   • Угольные фильтры – устраняют запахи.
   • Фильтры тонкой очистки и электростатические фильтры – устраняют мелкие частицы дыма.

5. Контроль влажности и температуры
   Кальянный дым содержит водяной пар, который при некачественной вентиляции оседает на стенах, мебели и оборудовании, создавая неприятные запахи и повышенную влажность. Кондиционирование и осушение воздуха должны быть интегрированы в систему вентиляции.

6. Тихая работа вентиляционного оборудования
   Кальянные работают в формате лаунж-зон, где важна уютная атмосфера. Громкие вентиляторы и шум от вытяжки могут негативно сказаться на восприятии заведения. Применяются шумоизолированные воздуховоды, вентиляторы с низким уровнем шума и глушители.

Расчет вентиляции для кальянной

Правильный расчет вентиляции – это залог комфортной работы заведения, минимизации вредных факторов для посетителей и персонала, а также соблюдения санитарных норм. При расчете учитываются:

• Площадь помещения и его объем
• Количество посадочных мест
• Кратность воздухообмена (10-20 раз в час)
• Тип и мощность используемого оборудования
• Особенности конструкции здания

Формула расчета воздухообмена

Общий объем воздуха, который необходимо обновлять в кальянной, рассчитывается по формуле:
V = S × H × n,
где:

• V – объем воздуха (м³/ч),
• S – площадь помещения (м²),
• H – высота потолков (м),
• n – кратность воздухообмена (раз в час).

Например, если кальянная имеет площадь 80 м², потолки 3 м, а требуемая кратность воздухообмена – 15 раз в час, то:
80 × 3 × 15 = 3600 м³/ч – это объем воздуха, который должен обновляться каждый час.

Пример расчета системы вентиляции для кальянной

Чем больше посадочных мест в заведении, тем мощнее должна быть система вентиляции. При этом расчет ведется с запасом, чтобы учитывать возможные скачки нагрузки, например, при полной посадке зала.

Проектирование

Проектирование системы вентиляции – это комплексный процесс, включающий расчет необходимых параметров воздухообмена, подбор оборудования и разработку схемы размещения воздуховодов.

Основные этапы проектирования вентиляции для кальянных

1. Анализ объекта

• Определение площади и высоты потолков.
• Изучение конструкции здания, наличия несущих стен и существующих коммуникаций.
• Оценка планировки зала: расположение столов, барной стойки, зон отдыха.

2. Расчет системы вентиляции

• Определение необходимой кратности воздухообмена.
• Расчет объема удаляемого воздуха.
• Выбор схемы подачи и отвода воздуха (приточно-вытяжная, вытяжная с естественным притоком и т. д.).

3. Выбор оборудования

• Вытяжные вентиляторы – мощные устройства, обеспечивающие быстрое удаление дыма.
• Приточные установки – устройства, нагнетающие свежий воздух.
• Фильтрационные системы – угольные, механические и электростатические фильтры.
• Воздуховоды – оцинкованные или пластиковые каналы для подачи и удаления воздуха.
• Шумоглушители – снижают уровень шума от работы системы.

4. Разработка схемы размещения оборудования

• Определение зон размещения вытяжных зонтов.
• Проектирование воздуховодов и выходных каналов.
• Расчет размещения решеток для равномерного распределения воздуха.

5. Пожарная безопасность

• Использование огнестойких воздуховодов.
• Монтаж автоматических клапанов для предотвращения распространения огня через вентиляцию.
• Соблюдение нормативов СП 7.13130.2009 и СНиП 41-01-2003.

6. Монтаж системы и пусконаладка

• Установка вентиляционного оборудования.
• Проведение тестов на соответствие расчетным параметрам.
• Регулировка скорости работы вентиляторов и фильтрационных систем.

Ошибки при проектировании вентиляции кальянных

1. Недостаточная мощность вытяжной системы – приводит к тому, что дым накапливается, ухудшая комфорт посетителей.
2. Отсутствие системы фильтрации – табачный запах сохраняется в помещении даже после проветривания.
3. Неправильное распределение приточных и вытяжных зон – воздух циркулирует неэффективно, создавая застойные зоны.
4. Отсутствие шумоглушителей – вентиляция работает громко, что снижает комфорт в заведении.
5. Пренебрежение пожарной безопасностью – незащищенные воздуховоды могут стать каналами для распространения огня.

Вывод

Качественная вентиляция – это не просто комфорт, а обязательное требование для безопасной работы кальянной. Компания ПСК-Аксиома разрабатывает, устанавливает и обслуживает вентиляционные системы, которые соответствуют всем нормативам и обеспечивают комфорт гостей.

• Вентиляция кальянной должна обеспечивать 10-20 кратный воздухообмен.
• Оптимальное решение – приточно-вытяжная система с рекуперацией.
• Требуется фильтрация воздуха для устранения запахов.

Почему выбирают компанию ПСК-Аксиома?

• Разработка индивидуальных решений под объект.
• Соблюдение сроков и фиксированная цена.
• Установка систем под ключ.

Свяжитесь с нами, чтобы получить консультацию и расчет стоимости вентиляции для кальянной.

Задайте вопрос эксперту

Иван Добромыслов

Сотрудник ПСК Аксиома, Монтажник с опытом более 8 лет. Окончил Московский Институт Технологий и Управления по направлению: «Теплогазоснабжение и вентиляция».

Задать вопрос